День вилкокрута и ложкочерпия: как правильно есть спагетти
20 апреля в мире отмечают гастрономический праздник с забавным названием — День вилкокрута и ложкочерпия. Посвящён он не столовым приборам, а искусству правильно есть спагетти. Да-да, у этого процесса есть свой день в календаре, и родина его — Италия.
Как всё начиналось
История праздника уходит корнями в те времена, когда спагетти только появились. Согласно легенде, знаменитый итальянский повар Мастерелло однажды подал в своём ресторане новое блюдо — длинные тонкие макароны. Посетители растерялись: как это есть? Вилкой не подцепить, ножом не порезать — неудобство да и только.
Но Мастерелло всё продумал. Он вышел к гостям и лично показал, как правильно накручивать спагетти на длинную вилку. А для соуса он подал большую ложку — чтобы черпать и поливать сверху. К блюду добавили графин хорошего вина, и напряжение за столиком мгновенно спало. Гости принялись уплетать новинку, а рецепт разлетелся по всей Италии.
С тех пор умение ловко управляться со спагетти стало настоящим искусством. А 20 апреля любители пасты вспоминают того самого повара и его смекалку.
Где и как отмечают
День вилкокрута и ложкочерпия празднуют не только в Италии, но и далеко за её пределами. Особенно популярен он в регионах, где чтят итальянскую кухню.
В Сицилии, например, в этот день проводят гастрономические фестивали с конкурсами по приготовлению и поеданию спагетти. Участники соревнуются, кто быстрее и аккуратнее накрутит пасту на вилку.
В Англии в ресторанах 20 апреля обязательно появляется паста в меню. Англичане предпочитают заправлять её соусом из говядины, бобов и томатов.
Французы, как всегда, подходят к делу творчески. В День вилкокрута и ложкочерпия они готовят спагетти самых разных цветов — фиолетовые, зелёные, красные.
В самой Италии в этот день можно встретить людей, которые выходят на улицы с вилками и ложками, едят макароны прямо на ходу и запивают их вином. Зрелище забавное, но для итальянцев это способ отдать дань традиции.
Почему вилкокрут и ложкочерпий?
Название праздника звучит шутливо, но точно отражает суть процесса. «Вилкокрут» — это тот, кто крутит пасту на вилку. «Ложкочерпий» — тот, кто черпает соус ложкой. Вместе они создают идеальный дуэт, без которого поедание спагетти превращается в мучение.
Настоящие итальянцы никогда не режут спагетти ножом и тем более не ломают их перед варкой. Длинные макароны едят только целиком, накручивая на вилку. Иногда помогают ложкой, но это скорее для новичков. Профессионалы справляются одной вилкой — ловко, быстро и без единой капли соуса на рубашке.
Интересные факты о спагетти
Спагетти — одни из самых популярных видов пасты в мире. Их длина может достигать 50–75 сантиметров. Насчитывают от 300 до 600 рецептов блюд из макаронных изделий.
В русском языке со спагетти связана поговорка «вешать лапшу на уши» — то есть обманывать. В Италии о нечестном человеке говорят: «Он как вода после варки макарон» — то есть мутный и подозрительный.
А для детей придумали загадку: «Висит на ложке, свесив ножки». Ответ, конечно же, — лапша.
Как отметить этот день
День вилкокрута и ложкочерпия — повод устроить домашний праздник с итальянским колоритом. Сварите спагетти из твёрдых сортов пшеницы, приготовьте ароматный соус — томатный, сливочный или с морепродуктами. Вооружитесь вилкой и ложкой и тренируйтесь накручивать макароны. Главное — не ломать!
Можно пригласить друзей и устроить конкурс на самого аккуратного «вилкокрута». И, конечно, не забудьте про графин вина — как тот самый Мастерелло.
20 апреля — день, когда можно весело, шумно и с большим аппетитом отметить простое человеческое умение: есть вкусную еду с удовольствием. А вилка и ложка пусть будут в помощь.
