Представь: над Волгой серое небо, ветер с Волжского бульвара пробирается под куртку, а дома ждут дела. В такой день особенно приятно налить чай и отломить кусочек шоколада. И у этой маленькой радости есть научная сторона: исследователи обнаружили, что тёмный шоколад способен улучшать эмоциональное состояние.
Учёные Южной Кореи пригласили 48 здоровых людей от 20 до 30 лет и случайным образом разделили их на три группы. Первые ежедневно съедали 30 граммов шоколада с 85% какао, вторые — столько же 70-процентного, третьи обходились без шоколада. Эксперимент длился три недели, результаты опубликовали в 2022 году в Journal of Nutritional Biochemistry.
У участников первой группы снизилась выраженность негативных эмоций по специальной психологической шкале. В группе, получавшей шоколад с 70% какао, такого результата не обнаружили.
Любопытную подсказку исследователи нашли в кишечнике. У любителей 85-процентного шоколада разнообразие кишечных бактерий оказалось выше, чем у контрольной группы. Изменения микрофлоры были связаны с улучшением настроения. Авторы предположили, что шоколад может влиять на эмоциональное состояние через связь кишечника и мозга.
Внимание исследователей привлекают и полифенолы — природные соединения какао. В другом эксперименте, который завершили 72 человека среднего возраста, добровольцы месяц ежедневно пили шоколадный напиток с разным количеством этих веществ. У получавших наибольшую дозу — 500 миллиграммов — усилились ощущения спокойствия и удовлетворённости по сравнению с группой плацебо. Работу опубликовали в 2013 году в Journal of Psychopharmacology.
Оба эксперимента проводили со здоровыми людьми. Их результаты относятся к повседневному настроению; лечение осенней депрессии шоколадом здесь не проверяли.
Если любишь горький шоколад, можно выбрать плитку с 85% какао и выделить небольшую порцию к чаю. В корейском эксперименте это были 30 граммов в день — чуть меньше трети стограммовой плитки. Это количество из исследования, а не обязательная ежедневная норма.
Размер долек у производителей разный, поэтому удобнее ориентироваться на вес. Отложи порцию на блюдце, убери остальное и спокойно насладись вкусом. Можно заодно отложить телефон: пусть хотя бы эти несколько минут обойдутся без рабочих сообщений. Для приятной паузы среди осенних забот целая плитка совершенно необязательна.
