Праздник сочетает в себе христианскую традицию и древние славянские земледельческие обычаи.
Яблочный Спас — народное название православного праздника Преображения Господня, который отмечается ежегодно 19 августа. Это второй Спас после Медового и до Орехового.
По народной традиции, в этот день освящаются яблоки. Считается, что до этой даты яблоки нового урожая есть нельзя.
С наступлением Яблочного спаса принято начинать готовить всевозможные блюда с яблоками.
Чем полезны яблоки, и кому они противопоказаны?
В яблоках содержится витамин С, бета-каротин, витамины группы В, фолиевая кислота и соединения йода. Поэтому яблоки полезны при однообразном питании, авитаминозе, малоподвижном образе жизни. Яблоки нужно есть с кожурой, там сконцентрирована основная часть витаминов.
При этом яблоки содержат грубую клетчатку, которая противопоказана при колитах, язве желудка и кишечника, гастритах. Фруктовые кислоты из яблок вредны при болезнях желчного пузыря. Диабетикам можно есть только яблоки зелёных сортов. Они содержат много пектина, который понижает гликемический индекс.
Яблоки при хранении выделяют этилен, который портит другие продукты, поэтому храните их отдельно от остальных фруктов и овощей.
