Гречка, субмарина и ирландское застолье
17 марта — день, когда мир говорит о еде, технике и национальных традициях. Где-то в России варят гречку — ту самую, которую называют «царицей каш» и символом домашнего уюта. Где-то вспоминают изобретателя, который построил первую настоящую подводную лодку и изменил историю военного флота. А в США накрывают столы с ирландскими блюдами — в честь Дня святого Патрика и богатого кулинарного наследия Изумрудного острова.
День гречневой каши в России
17 марта в России отмечают неофициальный, но очень душевный праздник — День гречневой каши. Эта дата посвящена одному из самых любимых и традиционных блюд национальной кухни, которое в народе называют «царицей каш».
Происхождение гречневой каши связывают с Восточной Азией — территориями современного Китая, Японии, Кореи и Тайваня, где формировался один из центров окультуривания растений. Позднее крупа получила распространение на Ближнем Востоке, а затем в Византии, откуда вместе с православными греками попала на территорию Московского государства приблизительно в VIII веке.
Историки полагают, что славянские народы начали выращивать гречиху уже в VII веке. Название культуры закрепилось в эпоху Киевской Руси, поскольку основными её возделывателями в то время были греческие монахи. В русском фольклоре сохранилось множество поговорок: «Щи да каша — пища наша», «Каша — мать наша», «Гречневая каша — матушка наша, а хлеб ржаной — отец родной».
Гречневая каша ценится не только за вкус, но и за пользу. Она содержит витамины группы В, железо, магний, относится к экологически чистым продуктам и богата «медленными» углеводами, которые обеспечивают длительное чувство сытости. В День гречневой каши её готовят в самых разных вариантах: постную, на молоке, с маслом, с грибами или мясом. Хотя праздник шуточный, он напоминает о богатстве российской кулинарной традиции и даёт повод собрать семью за одним столом.
День подводной лодки
Ежегодно 17 марта неофициально отмечается День подводной лодки. Эта дата приурочена к событию 1898 года, когда изобретатель Джон Филип Холланд спустил на воду первую субмарину, принятую на вооружение Военно-морскими силами США.
Интерес к разработке подводного судна возник у Холланда ещё в юности. Он исходил из того, что подобная техника позволит Ирландии одержать верх над Великобританией в возможной будущей войне за независимость. Первый эскиз подводной лодки он подготовил в 1870 году.
17 марта 1898 года изобретатель спустил на воду 16-метровое судно «Холланд» — первую подводную лодку, оснащённую бензиновым двигателем внутреннего сгорания для движения в надводном положении и электрическим двигателем с аккумуляторным питанием для хода под водой. В 1900 году Военно-морские силы США разместили заказ ещё на шесть аналогичных субмарин, после чего к разработкам Холланда проявили интерес и другие государства.
Важно не путать этот праздник с Днём моряка-подводника, который в России отмечают ежегодно 19 марта.
День ирландской кухни в США
17 марта в Соединённых Штатах отмечают Национальный день ирландской кухни. Этот праздник воспевает богатое культурное наследие Ирландии через её кулинарные традиции и неразрывно связан с Днём святого Патрика, который также приходится на эту дату.
Ирландцы, переселившиеся в Америку, принесли с собой свою культуру, традиции и кулинарные привычки. Главным блюдом праздника считается говяжья солонина с капустой — оно давно стало неотъемлемой частью празднования Дня святого Патрика в США. Солёная говядина маринуется в специальной солевой смеси, которая придаёт ей характерный вкус, а затем тушится вместе с капустой, картофелем и морковью.
Среди других традиционных блюд — картофельное пюре колканн с маслом и зелёным луком, ирландский стейк и пирог, суп из капусты и картофеля, овсянка и ячмень, а также разнообразная выпечка, включая ирландские булочки с изюмом. Не обходится праздник и без алкогольных напитков: пиво, виски и ирландский крем становятся неотъемлемой частью застолья.
В этот день многие рестораны и пабы предлагают специальное меню, проводятся публичные мероприятия, музыкальные концерты и парады. Люди наряжаются в зелёное — национальный цвет Ирландии, прикалывают трилистник на удачу, а в некоторых городах даже подкрашивают воду в фонтанах в зелёный цвет.
Три встречи одного дня
17 марта — день, соединивший русскую традицию, технический прогресс и ирландское застолье. Можно начать утро с тарелки горячей гречневой каши — с маслом, грибами или просто так, вспомнив поговорку «Каша — мать наша». Днём удивиться тому, как ирландский эмигрант Джон Холланд построил первую настоящую подводную лодку, мечтая о свободе для своей родины. А вечером устроить ужин по-ирландски — с солониной, капустой и, возможно, кружкой тёмного пива. Три праздника одной даты — три повода сварить, вспомнить и загулять.
