Заболел — ешь куриный суп. Совет настолько старый и привычный, что кажется обычной народной мудростью. Тёплая тарелка, курица, морковь, лук, немного зелени — и вроде бы сразу становится легче.
Но самое интересное: у этого совета действительно есть научное обоснование.
Одно из самых известных исследований опубликовали ещё в 2000 году в медицинском журнале Chest. Учёные решили проверить куриный суп не на уровне «мне после него полегчало», а в лаборатории.
Оказалось, что суп способен замедлять движение нейтрофилов — клеток иммунной системы, активно участвующих в воспалительной реакции. Исследователи предположили, что умеренное снижение такой активности может уменьшать некоторые симптомы инфекции верхних дыхательных путей.
Причём обнаружилась любопытная деталь: простой куриный бульон оказался не столь интересен. Эффект появлялся именно у полноценного супа — с курицей и овощами. Возможно, здесь работает не какой-то один «волшебный» ингредиент, а их сочетание.
А что говорят более новые исследования?
В 2025 году появился систематический обзор исследований супа при острых респираторных инфекциях. Учёные нашли четыре подходящих исследования с общей численностью 342 человека.
Результаты получились интересными: употребление супа было связано с более лёгкими симптомами, а в некоторых исследованиях продолжительность болезни сокращалась примерно на 1–2,5 дня. Также в двух работах отмечалось снижение некоторых маркеров воспаления.
Но авторы подчёркивают: исследований пока мало, они сильно отличаются друг от друга, поэтому объявлять куриный суп лекарством от простуды рано.
Есть и более простое объяснение того, почему тарелка горячего супа помогает чувствовать себя лучше. Это жидкость, немного соли и питательных веществ в форме, которую обычно легко есть даже при плохом аппетите. А тепло и пар могут временно облегчать заложенность носа и неприятные ощущения в горле.
Так что бабушки были не совсем неправы.
Куриный суп не уничтожает вирус и не заменяет лечение, когда оно действительно необходимо. Но во время обычной респираторной инфекции тёплый суп вполне может быть полезной частью восстановления.
И, пожалуй, это один из редких случаев, когда назначение «куриный суп, покой и поспать» звучит подозрительно приятно.
