В интернете распространяется сообщение о том, что завтрак после 10 часов утра якобы продлевает жизнь и замедляет старение. В основе этого утверждения есть рациональное зерно: продолжительный ночной перерыв между приёмами пищи действительно может быть полезен. Однако научные исследования не подтверждают, что ради этого обязательно нужно откладывать завтрак. Более разумный вариант — раньше заканчивать ужин и не перекусывать перед сном.
Такой режим называют ограниченным по времени питанием — одной из разновидностей интервального голодания. Человек ежедневно принимает пищу в течение определённого промежутка, например восьми–десяти часов, а всё остальное время обходится без калорийной еды и напитков.
В 2019 году научный журнал Nutrients опубликовал экспериментальное исследование раннего ограниченного по времени питания. Его участники ели с 8 часов утра до 14 часов дня, после чего начинался длительный период без пищи. Учёные обнаружили улучшение суточных показателей глюкозы и изменения некоторых маркеров жирового обмена, биологических ритмов и аутофагии — процесса удаления повреждённых компонентов клеток. При этом исследование было небольшим и не доказывало непосредственного продления жизни.
Более крупное рандомизированное исследование, опубликованное в 2022 году, также показало, что раннее восьмичасовое пищевое окно может способствовать снижению веса и диастолического давления. Участники завершали приём пищи примерно к 15 часам, а не переносили основную еду на вечер.
Важные данные представил в 2023 году журнал Nature Communications. Учёные проанализировали образ жизни 103 389 взрослых. Каждый дополнительный час задержки первого приёма пищи был связан с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 6 процентов. А поздняя еда после 21 часа оказалась связана с повышенным риском нарушений мозгового кровообращения. Более продолжительный ночной перерыв, напротив, сопровождался снижением такого риска — особенно когда он достигался за счёт более раннего завершения еды. Авторы подчёркивали, что это наблюдательное исследование и оно не доказывает прямой причинной связи.
Похожий вывод содержится в работе, опубликованной в 2026 году журналом npj Science of Food. Учёные изучили сведения о 14 012 взрослых и обнаружили, что поздний первый приём пищи и слишком продолжительное пищевое окно были связаны с менее благоприятными показателями биологического возраста сердца, печени и организма в целом. Более ранняя последняя еда, особенно до 21 часа, сопровождалась лучшими результатами. Однако авторы предупреждают: оптимальное время зависит от возраста, пола, состояния здоровья и качества рациона.
Ещё одна публикация появилась в 2025 году в журнале Communications Medicine, входящем в группу Nature Portfolio. Наблюдение почти за тремя тысячами британцев старшего возраста показало, что поздний завтрак чаще встречался у людей с плохим сном, депрессией, усталостью и хроническими заболеваниями и был связан с более высокой смертностью. При этом исследователи допускают, что перенос завтрака мог быть не причиной, а следствием ухудшения здоровья.
Таким образом, вставать с постели и немедленно тянуться к булке не требуется. Но и специально голодать до обеда ради предполагаемого долголетия научных оснований пока нет.
Наиболее разумная схема — принимать пищу преимущественно в активное время суток, не растягивать её с раннего утра до поздней ночи и заканчивать ужин за несколько часов до сна. Например, при завтраке в 8–9 часов и ужине в 18–19 часов получается ночной перерыв около 13–14 часов.
Важно и содержание тарелки. Если восьмичасовое пищевое окно заполнить сладостями, колбасой и выпечкой, часы организм не обманут. В вопросах здоровья значение имеют не только интервалы, но и качество питания, сон, движение и общее количество потребляемой пищи.
